【后勤资讯】我校召开6月食品安全月调度会暨餐饮品质提升推进会
今年6月是第22个全国“安全生产月”。据全国每年事故统计，6月是各类安全事故高发时期。我校餐饮部门认真落实安全相关工作，零事故、平稳度过了今年的“安全生产月”。为了更好地提升餐饮品质，并部署接下来暑期工作的安排，学校商业餐饮办事处于6月29日下午组织各餐饮公司管理人员、部分食堂档口负责人在3栋教学楼3332会议室召开6月份食品安全调度会暨餐饮品质提升推进会。会议由学校后勤保卫处副处长温怡主持，学校食品安全总监、后勤保卫处处长钟木生，学校商业餐饮办事处满文钊、陈明慧、袁芳、刘奕宏老师参加会议。
会上，满文钊老师总结了6月份餐饮服务工作开展情况，指出各餐饮公司、档口在生产经营中存在的问题以及安全隐患，并公布了暑期的日程安排表，对各餐饮公司的工作进行了布署安排：要求暑期停业前全面做好卫生清洁消杀；利用暑期对设备进行维修、对硬件进行升级更新；同时也要充分利用暑假期间优化档口配置、对员工进行业务培训，推动餐饮服务品质提升。
钟木生处长高度认可了各餐饮公司在6月份乃至整个春季学期的辛勤努力，结合餐饮品质提升专题工作会议精神，强调校园餐饮品质提升的重要性，并对我校餐饮品质提升工作提出以下几点要求：一是食品安全永远在路上，要重视日常工作中的小漏洞，防止小问题发酵扩散为舆情事件；二要具备预判能力，不能被动挨打。各餐饮公司要主动工作，对每阶段工作进行总结分析，以提升对后续工作的预判能力；三要建立健全应急处理机制，端正态度，积极面对问题；四要完善制度方案，并切实将制度落实到工作中；五要具备法律红线意识，在餐饮工作中要时刻警惕，不要越线；六要丰富菜品品类，及时推出时令新菜，并加强员工出餐、处理投诉、食品安全等方面的培训，同时要对设备进行及时维修和更新。
陈白钢主任对我校餐饮工作提出三点要求：一是要重视投诉，通过了解学生投诉的原因与目的，摸透学生心理，精准补齐餐饮工作的短板；二是要注重品质，必须要提升餐饮品质抓住消费者的胃，同时提高出餐效率，将产出率最大化，多销多利；三是假期值班食堂可以开展延伸服务，为值班或住校的老师提供更多食品选择或副食品的供应；四是注意消防安全，要清查电路管道及用气情况，及时维修更换，避免发现意外。
参会的餐饮单位负责人纷纷表示,将积极按照会议精神落实工作，抓住暑期关键时期优化档口项目、提升公司与员工的业务能力、做好硬件维护更新，以更高品质的餐饮服务迎接新学期的到来。
（会议现场一）
（会议现场二）
