后勤保卫处召开饮食中心管理工作会议
2016年2月29日下午，后勤保卫处在3224后勤办公室召开了饮食中心管理工作会议。后勤保卫处钟木生处长、后勤保卫处周广铭副处长、饮食中心满文钊主任及食堂餐饮公司的负责人参加了本次会议。会议由饮食中心满文钊主任主持。
首先，四家餐饮公司的负责人分别就寒假期间的设备维修、卫生安全整改以及学期初的人员落实、卫生清洁、售卖窗口等基本情况作了详细介绍。
其次，满文钊主任就学期初食堂工作中存在的问题进行了总结，并对下步工作重点进行了详细安排。
接着，钟木生处长根据学期初以来对食堂各楼层的检查走访，对各档口开餐前的准备工作给予充分肯定，对各经营户的工作配合表示衷心感谢，同时重点分析了学期初食堂管理工作中存在的问题：一、卫生清洁消毒不彻底；二、人员到岗不齐，新员工的办证工作不到位，部分窗口的准备工作不充分；三、食品留样工作及晨检制度没有严格执行；四、原材料的检查记录不到位；五、食品安全以及消防安全的意识有待加强；六、寒假期间人员的调配和培训等不到位。
最后，钟处长对近期工作提出了具体要求：
一、进一步做好食堂卫生的清洁、消毒、杀菌和灭鼠等工作。
二、统筹安排好人员以及各档口开窗的准备工作。
三、认真落实晨检制度和留样制度，做好原料及燃料的检查记录。
四、迅速安排新员工的岗前、业务、法律法规以及操作流程的培训，尽快办理新员工的健康证。
五、贯彻落实安全专管员的责任，每天做好食品、消防、用电等的检查和记录。
六、做好餐具、用具等的清洁、杀菌以及系统的更换、补充。
七、做好市场菜价调研，采取应急措施，保持菜价稳定。
八、做好新菜品的推出及宣传工作，不断加强创新意识。
九、完善修订各种规章制度，规范管理，提升服务水平和服务能力。
十、做好内部员工矛盾纠纷的调解工作，深入掌握员工的精神状态，及时疏导。
十一、加强四个餐饮企业的团结协作，杜绝恶性竞争。
十二、坚决服从学校及学生代表的管理监督以及食药局的监管。
饮食中心主任满文钊主持会议
后勤保卫处处长钟木生讲话
